L'enrobé d'asperges au jambon
Ingrédients :
- 16 asperges fraîches
- 8 tranches de jambon cru
- 100g de fromage frais (type Saint-Môret)
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîchement hachée
- Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
Instructions :
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Commencez par préparer les asperges. Lavez-les soigneusement et retirez les extrémités dures.
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Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole. Plongez-y les asperges et laissez-les cuire pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
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Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le fromage frais et la ciboulette hachée. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
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Prenez une tranche de jambon cru et étalez une fine couche du mélange de fromage frais sur toute sa surface.
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Placez une asperge à l'extrémité de la tranche de jambon et enroulez-la délicatement.
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Répétez l'opération pour les autres asperges et tranches de jambon.
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Disposez les enrobés d'asperges au jambon sur un plateau de service et réfrigérez-les pendant au moins 30 minutes pour les raffermir.
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Au moment de servir, coupez les enrobés d'asperges en portions individuelles, si désiré. Disposez-les sur un plateau et garnissez éventuellement de quelques brins de ciboulette supplémentaires pour une présentation élégante.
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Servez ces délices à l'apéritif ou en entrée, accompagnés d'une sauce légère à la moutarde ou d'une vinaigrette balsamique pour une touche de saveur supplémentaire. Savourez chaque bouchée de ce mariage parfait entre l'asperge croquante, le jambon salé et le fromage frais crémeux !